我想创建一个手机的 3D 模型，我应该使用什么软件进行渲染和建模？

有一堆你可以使用。一些用户友好的软件是 Solidworks、Inventor、Fusion360、Creo。尽管它们中的大多数都非常昂贵，但如果您是学生，那么除了 Creo 之外，所有这些都具有免费的学生许可证。你应该调查一下。
如果您只想要一个 3D 模型，那么根据您正在寻找的详细程度，大多数事情都会做。
SketchUp 可以做一个像样的草图模型，但它不适合弯曲的实体。对于一个非常详细的模型，Rhino 很好，我相信还有很多其他的可供选择。
如果您想开发一款真正的工作手机，那么您需要一个完全参数化的建模程序，如 Solidworks、Inventor、Fusion、OnShape 等。这些允许您（在很大程度上）基于实际材料和方法创建虚拟原型，并为结构完整性、散热等提供测试和分析。